Brioche aux pépites de chocolat

À Noël, chaque famille a ses petites traditions. Avec ma grand-mère, la brioche et le chocolat chaud font partie de nos incontournables du réveillon. Seulement, voilà avec le temps, les traditions évoluent et… pour les gourmands, difficile de se contenter d’une petite brioche nature. Et puis, plus le temps passe et plus nous sommes nombreux alors il fallait envisager la brioche format familial.

C’est pour cette raison que je me suis lancée dans une recette un petit peu plus élaborée (mais en réalité pas plus compliqué que la classique) : la brioche aux pépites de chocolat !

Brioche aux péptites de chocolat22

Pour 8 personnes

  • 350 g de farine pour brioche
  • 17.5 cl de lait tiède
  • 75 g de beurre ramolli en petits morceaux
  • 2 oeufs (un pour la pâte et un pour faire dorer la brioche)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de Sel
  • 2 sachets de levure spéciale brioche ou levure boulangère
  • 100g de pépites de chocolat (ou une tablette coupée en petits morceaux)

Préparation

Mélangez la farine, le sucre, le sel, dans un saladier et faire un puits et y verser la levure.

Versez dessus le lait tiède lentement, pour ne pas faire chauffer la levure. Ajoutez l’œuf, le beurre ramolli et les pépites de chocolat.

Pétrissez avec les mains ou avec un robot jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

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Réservez votre pâte et laissez-la reposer 15 min sous un torchon.

Une fois le temps de pause écoulez, façonnez 4 boules de pâte et déposez-les dans un moule à cake bien beurré.

Recouvrez une nouvelle fois de votre torchon et laissez lever 1 h 15 dans un endroit chaud pour aider la pâte à bien lever.

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15 min avant la fin du temps de levée, préchauffez votre four à 180 degrés (th.6.).

Avant d’enfourner, humectez copieusement la pâte levée d’un jaune d’œuf battu.

Enfournez votre brioche durant pendant 25 min au four en position basse.

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PS : petite astuce si votre brioche dore trop vite, mais que la brioche n’est pas cuite, recouvrez-la de papier d’aluminium une fois qu’elle a déjà doré bien sûr. Cela évitera que le dessus soit cramé.

Alors, allez-vous tester ? 🙂

 

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