Des gaufres liégeoise salées

Et si on changeait un peu de l’éternel toast chèvre chaud salade pour le dîner? Allez, ce soir on part en Belgique et on revisite les fameuses gaufres de Liège!

gaufres liégeoise salées

Pour 6 personnes

  • 100 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 15 g de levure fraîche de boulangerie
  • 1 demie bière blonde
  • 370 g de farine
  • 1 demi-cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • 100 g de cheddar (jeune ou vieux)

Préparation

Dans un premier temps, délayer la levure dans le lait tiède.

Ajouter ensuite la farine, les oeufs battus, le sucre, le sel et pétrir la pâte à la main pendant 5 min.

Ajouter le beurre mou coupé en dés ainsi que la bière et pétrir encore 5 à 10 minutes.

gaufres liégeoise salées

Bouler la pâte et réserver votre pâte dans un saladier et laisser lever sous un linge propre pendant environ 1 h (elle doit doubler de volume).

Pendant ce temps, détailler votre fromage en dés, que vous ajouterez à votre préparation avant de la travailler.

gaufres liégeoise salées

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.

Détailler la pâte la couper en 10 morceaux de même taille.

Laissez poser vos pâtons 10 à 15 minutes.

Graisser le gaufrier et le faire chauffer.

Déposer une boule de pâte au centre de la plaque puis refermer l’appareil et laisser cuire quelques minutes (environ 5 min).

Refermer l’appareil et laisser cuire 2-3 minutes.

Déguster bien chaud.

Pour ma part j’ai agrémenté mes gaufres avec une crème légère ciboulette et citron. Par dessus j’ai mis pour la version végétarienne, de l’avocat en tranche et du chorizo pour ceux qui mangent de la viande.

Après laissez libre court à votre imagination! Vous pouvez y mettre des poivrons, des tomates séchées, du fromage (on en a jamais assez) ou encore des émincés de poulet, etc…

A vous de jouer! 😉

gaufres liégeoise salées
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